Quoi de plus lorrain que la mirabelle ? La Lorraine est la capitale nationale et internationale de la production de mirabelles, ces succulents fruits à la couleur dorée… En effet, la Lorraine produit près de 70% de la production mondiale de cette dernière. Afin de célébrer le début de la saison de leur récolte, découvrez une délicieuse recette de tarte à la mirabelle !
Informations pratiques à propos de la tarte à la mirabelle
- 8Part(s)
- 20 min de préparation
- 35 min de cuisson
- 55 min au total
- 417 kCal / Part
Ingrédients nécessaires pour réaliser une tarte à la mirabelle
Pour la pâte brisée
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- ½ verre d’ eau
Pour la garniture
- 900g de mirabelles
- 25g de poudre d’amande
- 20g de sucre
- 20g de beurre
Préparation de la tarte à la mirabelle
- Dans un récipient, ajoutez la farine et le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez-y le sel, le sucre, l’extrait de vanille et versez l’eau tout en mélangeant.
- Formez une boule et roulez la dans de la farine, sans pétrir.
- Laissez reposer la pâte durant au moins 20 min.
- Placez la pâte dans un moule à tarte.
- Soupoudrez de poudre d’amande toute la surface.
- Disposez les mirabelles coupées en deux sur leurs tranches latérales.
- Alternez l’orientation des mirabelles à chaque rangée.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Soupoudrez le sucre au-dessus des mirabelles.
- Ajoutez le beurre coupé en morceau par-dessus la tarte.
- Enfournez la tarte pour environ 35 min.
A propos de la mirabelle de Lorraine
La mirabelle est la vedette de l’été en Lorraine ! En son honneur, de multiples festivités sont organisées dans la ville de Metz, chaque année.
D’après les légendes, l’histoire de la mirabelle remonte au 15ème siècle, lorsque le duc René Ier aurait rapporté des mirabelles lors de son retour de croisade. Il les aurait alors plantées autour de Metz. Les mirabelles sont devenues de réels symboles pour la région de la Lorraine qui produit près de 70% de la production mondiale avec des 250 arboriculteurs lorrains. La mirabelle est le 1er fruit français labellisé avec une Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 1996.
